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Veganer Online-Kochkurs mit Sternekoch Ernst Schassberger

Pflanzenbasiertes Fine Dining für zuhause – mit professionellen Techniken, außergewöhnlichen Rezepten und über 30 Jahren Erfahrung aus der Sterneküche.

Online-Kochkurse entdecken

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Rotes Piktogramm einer stilisierten Blume mit sechs abgerundeten Blütenblättern.

Pflanzliche Sterneküche für zuhause

Ernst Schassberger im Garten Veganer Chefkoch Willkommen auf meiner Homepage zur Pflanzlichen Ernährung und Veganen Kochkursen

Als Sternekoch und Ernährungsberater verbinde ich pflanzliche Küche mit professionellem Handwerk, außergewöhnlichem Geschmack und alltagstauglicher Umsetzung.
In meinen Online-Kochkursen zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du komplette vegane Menüs sicher und genussvoll zuhause zubereitest.

Herzlichst
Ernst Schassberger

Mehr über Ernst erfahren

Step-by-Step-Anleitung

Detaillierte Kochanleitungen führen dich in deinem eigenen Tempo durch jedes Gericht. Du kannst jederzeit pausieren, wiederholen und einzelne Schritte erneut ansehen.

Exklusive Rezepte

Zu jedem Kurs erhältst du die vollständigen Rezepte und alle wichtigen Informationen zur Vorbereitung. Die Gerichte sind von mir entwickelt und mehrfach erprobt – für ein Ergebnis, das auch zuhause überzeugt.

Empfohlene Hilfsmittel

Du brauchst keine professionelle Küchenausstattung. Ich zeige dir, welche Geräte und Hilfsmittel wirklich sinnvoll sind und welche Alternativen du zuhause verwenden kannst.

Mein veganer Kochkurs für dich

Kochen lernen vom Profi – mit Tipps und Tricks aus über 30 Jahren Sterneküche sowie Expertenwissen als Gesundheitscoach. Entdecke mehr als nur das Nachkochen von Rezepten – ich vermittle dir die Kunst der Organisation, Vorbereitung und das Feilen an deinen Kochskills. So zauberst du ein wundervolles 3-Gänge-Menü zu Hause und kannst es ganz entspannt mit deinen Liebsten genießen.

LA VIE EST BELLE

REZEPTE VOLLER ENERGIE UND LEBENSFREUDE

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AMALFI

VOLLER SONNE, URLAUB & LEBENSFREUDE

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LE VOYAGE

REISE DURCH DIE KÜCHEN SÜDFRANKREICHS

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HEIMAT

KÜCHE DER TRADITION UND UNSERER REGION

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MONTAGNE

FRISCHE UND WÜRZE AUS DEN BERGEN

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LE PAYSAGE

LANDSCHAFT UND GENUSS VOLLER KRAFT

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OSAKA DELIGHT

FEINHEITEN UND ELEGANZ DER JAPANISCHEN KÜCHE

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L'ORIENT

SPANNENDE UND FASZINIERENDE AROMEN

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IL BOSCO

AROMEN DES WALDES – MODERN INTERPRETIERT

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SAPORE ITALIANO

VIELFALT UND EINE PRISE AMORE AUS ITALIEN

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SIMPLY THAI

DIE AROMENVIELFALT DER THAI-KÜCHE

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PASTA PASSION

PASTA, DIE ALLE HERZEN EROBERT

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„Wir haben den Kurs ‚La vie est belle‘ sehr genossen! Die Erklärungen waren klar und gut umzusetzen, und das Ergebnis hat uns begeistert. Die gelernten Tricks werden wir nun regelmäßig in unserer Küche anwenden. Absolut empfehlenswert für alle, die neue kulinarische Horizonte entdecken möchten!"

Aaron Sammer
Online Kochkurs “La vie est Belle”

So funktioniert dein Online-Kochkurs

1. Kurs auswählen & vorbereiten

Wähle deinen veganen Online-Kochkurs aus. Du erhältst alle wichtigen Informationen, Rezepte und die Einkaufsliste für dein Menü.
2. Zutaten einkaufen

Besorge die benötigten Zutaten in Ruhe vorab. Wo sinnvoll, zeige ich dir Alternativen und praktische Vorbereitungstipps.
3. In deinem Tempo starten

Starte den Kurs, wann es für dich passt. Du kannst pausieren, zurückspringen und einzelne Schritte jederzeit wiederholen.
4. Schritt für Schritt kochen

Ich führe dich durch alle Arbeitsschritte – von der Vorbereitung über die Kochtechnik bis zum Anrichten.
5. Menü vollenden

Du setzt die einzelnen Komponenten zu einem vollständigen veganen Menü zusammen und richtest die Gerichte professionell an.
6. Techniken mitnehmen

Die gezeigten Techniken kannst du auch später für andere vegane Gerichte und eigene Menüs nutzen.

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Darum funktioniert ein veganer Online-Kochkurs

Du lernst nicht nur Rezepte nachzukochen, sondern verstehst Techniken, Abläufe und den Aufbau kompletter pflanzlicher Menüs. Schritt für Schritt, in deinem eigenen Tempo und mit professionellem Know-how aus über 30 Jahren Küche.

In deinem Tempo, flexibel

Starte wann du willst, pausiere und wiederhole beliebig – der Kurs passt sich deinem Alltag an, nicht umgekehrt.

Sternekoch-Wissen, verständlich erklärt

Über 30 Jahre professionelle Küchenerfahrung, Schritt für Schritt erklärt, sodass du die Techniken auch zuhause sicher umsetzen kannst.

Komplette Menüs statt Einzelrezepte

Du lernst nicht nur einzelne Gerichte, sondern den Aufbau ganzer pflanzlicher Menüs – von der Vorbereitung bis zum professionellen Anrichten.

Techniken, die bleiben

Was du hier lernst, kannst du später auf weitere vegane Rezepte, eigene Kreationen und neue Menüs übertragen.

Entdecke pflanzliche Küche mit Struktur, Technik und Anspruch.
Wähle den Online-Kochkurs, der zu dir passt, und entwickle deine Kochtechnik Schritt für Schritt weiter.

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Was meinen veganen Online-Kochkurs besonders macht

Gourmet-Erlebnis für zuhause

Entdecke pflanzliche Spitzenküche und lerne, anspruchsvolle Gerichte und Menüs auch in deiner eigenen Küche umzusetzen.
Exklusives Kursmagazin

Zu jedem Kurs erhältst du Rezepte, Einkaufsempfehlungen und praktische Hinweise zur Vorbereitung.
Vorbereitung mit System

Mit einer klaren Vorbereitung kannst du entspannt kochen und dich auf Geschmack, Technik und deine Gäste konzentrieren.
Full-HD aus drei Perspektiven

Unterschiedliche Kameraperspektiven zeigen dir die entscheidenden Arbeitsschritte und Details besonders anschaulich.
Über 30 Jahre Erfahrung aus der Sterneküche

Profitiere von Techniken, Abläufen und Erfahrungen aus mehr als drei Jahrzehnten professioneller Küche.

Online-Kochkurse entdecken

„Der Kurs hat mir gezeigt, wie eng Genuss, gute Zutaten und bewusste Ernährung zusammengehören. Ich habe viele neue Techniken und Ideen mitgenommen und koche heute abwechslungsreicher, sicherer und bewusster.“

Sahra Sirkovski
Online Live Workshop

Für Einsteiger und erfahrene Hobbyköche

Du brauchst keine professionelle Küchenausstattung und keine jahrelange Erfahrung. Die Kurse führen dich Schritt für Schritt durch komplette pflanzliche Menüs – in deinem eigenen Tempo und auf deinem persönlichen Kochlevel.

Kurse entdecken

ÜBER MICH

Ernst Schassberger

Seit über 30 Jahren prägt die professionelle Küche meinen Weg – von renommierten Sterneküchen in Frankreich und Spanien bis zu meinem eigenen Sternerestaurant. Heute verbinde ich diese Erfahrung mit meiner Leidenschaft für moderne pflanzliche Küche.

Als Sternekoch und Ernährungsberater möchte ich zeigen, wie viel Genuss, Handwerk und Kreativität in pflanzlicher Küche stecken. In meinen Online-Kochkursen gebe ich professionelle Techniken so weiter, dass du sie auch zuhause sicher und mit Freude umsetzen kannst.

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Veganer Kochkurs als Geschenk

Verschenke Genuss, Inspiration und neues Kochwissen.

Mit einem Gutschein für einen veganen Online-Kochkurs schenkst du ein kulinarisches Erlebnis, das zuhause und im eigenen Tempo stattfinden kann.

Ein fein angerichtetes Dessert auf einem weißen Teller mit einer sechseckigen, wabenartigen Dekoration aus dünnem Teig über einem Frucht- und Sahnedessert, verziert mit Minzblättern.

Ernst Schassberger in weißer Uniform präsentiert ein Gericht auf einem Teller. Neben ihm steht ein Kochtopf auf einem Herd. Im Hintergrund sind Gläser in einem Regal zu sehen.

Gutschein verschenken

Freie Kurswahl

Der oder die Beschenkte wählt den passenden Online-Kochkurs selbst aus.

Ein besonderes Erlebnis

Mehr als ein klassisches Geschenk: gemeinsames Kochen, neue Techniken und pflanzlicher Genuss.

Professionelle Anleitung

Schritt für Schritt begleitet durch die Erfahrung eines Sternekochs.

Allein oder gemeinsam

Der Kurs lässt sich allein, zu zweit oder gemeinsam mit Familie und Freunden erleben.

„Auf die kreativen Kombinationen, die ich im Kurs mit dir entdeckt habe, wäre ich nie gekommen. Deine Workshops sind voller neuer Inspirationen, die mein tägliches Kochen auf ein neues Level heben.“

Jens Ebinger
Online Heimat Kochkurs

Bekannt aus

Guide Michelin Auszeichung von Ernst Schassberger

Jeunes Restaurateurs Mitglied Ernst Schassberger Vegan Kochen

Gault Millau Auszeichung Veganer Sternekoch Ernst Schassberger

Der Feinschmecker Veganer Sternekoch Ernst Schassberger Kochen Vegan

Häufige Fragen zu den veganen Online-Kochkursen

Du lernst nicht nur einzelne Rezepte, sondern Techniken, Vorbereitung und den Aufbau kompletter pflanzlicher Menüs. Der Kurs lässt sich in deinem eigenen Tempo anschauen, pausieren und wiederholen.
Nach dem Kauf erhältst du Zugriff auf deinen Kurs sowie die zugehörigen Rezepte und Informationen. Du besorgst die Zutaten, bereitest dich mithilfe der Einkaufsliste vor und kochst das Menü Schritt für Schritt mit den Videos nach.
Zu jedem Kurs erhältst du eine Einkaufsliste. Sie zeigt dir die benötigten Zutaten; für weniger gängige Produkte findest du, wo sinnvoll, Hinweise oder Alternativen.
Nein. Eine normale, gut ausgestattete Haushaltsküche reicht aus. Spezielle Geräte oder Hilfsmittel werden im Kurs ausdrücklich genannt.
Benötigst du noch Equipment?
Die Online-Kochkurse sind aufgezeichnet und jederzeit abrufbar. Du kannst den Kurs starten, pausieren und einzelne Arbeitsschritte beliebig oft wiederholen.
Ja. Mit dem Gutschein kann der oder die Beschenkte einen passenden veganen Online-Kochkurs auswählen und den Gutscheincode beim Bezahlen einlösen. Jetzt Gutschein bestellen und Freude, Genuss und Gesundheit verschenken!
Ja. Für Gruppen, Unternehmen oder besondere Anlässe sind individuelle Formate möglich. Für Details kannst du direkt eine Anfrage senden.
Jetzt unverbindliche Anfrage senden!
Kontaktiere mich am besten vor der Buchung mit deinen Anforderungen. Wo fachlich und kulinarisch sinnvoll, kann ich geeignete Alternativen empfehlen.
Schreibe mir dein Anliegen!
Ja. Bei Fragen zum Ablauf oder zu den Kursinhalten erreichst du mich unter info@ernstschassberger.de.
Ja. Du kannst den Kurs zuhause gemeinsam mit anderen kochen. Passe dafür die Mengen der Rezepte entsprechend an.
Du lernst professionelle Kochtechniken, Vorbereitung, Mise en Place, Menüorganisation und Anrichten. Ziel ist nicht nur Nachkochen, sondern ein besseres Verständnis für pflanzliche Küche.
Wähle den gewünschten Kurs aus und gib den Gutscheincode während des Bezahlvorgangs ein.
Sie zeigt dir, welche Komponenten du bereits Stunden oder teilweise einen Tag vorher vorbereiten kannst. So bleibt beim eigentlichen Kochen mehr Ruhe für Fertigstellung und Anrichten.
Die Kurse sind online abrufbar und können auf Computer, Tablet oder Smartphone angesehen werden. Du benötigst lediglich eine Internetverbindung.
Die aktuell im Checkout angebotenen Zahlungsmethoden werden beim Kauf angezeigt. Für Sonderfälle oder eine Überweisung kannst du mich direkt kontaktieren.