HEIMAT – Veganer Online-Kochkurs

Regionale Küche modern und pflanzlich interpretiert

Entdecke regionale Küche neu gedacht. In HEIMAT kochst du ein veganes 3-Gänge-Menü mit Spargel, Kartoffeln, Bärlauch, Riesling und Himbeeren – geprägt von saisonalen Produkten, handwerklicher Präzision und vertrauten Aromen.

Veganer Sternekoch Ernst Schassberger zeigt dir Schritt für Schritt, wie du regionale Zutaten modern kombinierst, sorgfältig vorbereitest und elegant anrichtest – damit aus vertrauten Produkten ein besonderes Fine-Dining-Menü entsteht.

Das Menü

Tatar vom Spargel

Wildkräuter · geräucherte Hollandaise · Knusper

Kartoffel-Sotto

Bärlauch-Kohl · Riesling-Schaum

Himbeer-Schokoladen-Tarte

Ernst Schassberger in einer modernen Küche, der eine Pfanne hält, mit Regalen im Hintergrund, die Tassen, Gläser und Flaschen enthalten, sowie einem Topf auf dem Herd.
Gourmetgericht mit grünem Spargel, Gemüse und Sauce auf einem weißen Teller.
Schokoladen-Törtchen mit Himbeeren und Schokoladenstreifen, garniert mit Minzblättern, auf einem roten Fruchtspiegel.
Ein kunstvoll arrangiertes Gourmetgericht auf einem weißen Teller, dekoriert mit einer gelben, korallenartigen Garnitur und umgeben von einer grünen Sauce.

Das lernst du in HEIMAT

· Spargel modern und präzise als Tatar vorzubereiten

· eine geräucherte Hollandaise als aromatische Begleitung einzusetzen

· Kartoffeln als cremiges Sotto zu verarbeiten

· Bärlauch, Kohl und Riesling zu einem ausgewogenen Hauptgericht zu verbinden

· eine Himbeer-Schokoladen-Tarte als pflanzliches Dessert umzusetzen

· regionale Zutaten zu einem klar aufgebauten 3-Gänge-Menü zu kombinieren und elegant anzurichten

HEIMAT
99,00 €
Einmalig

Koche regionale Zutaten modern und pflanzlich: Spargel-Tatar, Kartoffel-Sotto und Himbeer-Schokoladen-Tarte. Ein 3-Gänge-Menü zwischen Heimatküche und Fine Dining.

✓ Kompletter veganer 3-Gänge-Kochkurs
✓ Schritt-für-Schritt-Videos
✓ Rezeptheft mit Einkaufsliste
✓ Jederzeit starten, pausieren & wiederholen
✓ Profi-Techniken aus der Sterneküche

Regionale Küche bedeutet für mich, vertraute Produkte ernst zu nehmen und ihnen mit guter Technik eine neue Ausdruckskraft zu geben. In HEIMAT möchte ich dir zeigen, wie aus saisonalen Zutaten ein modernes pflanzliches Menü entsteht – klar im Geschmack, präzise zubereitet und trotzdem bodenständig.

Häufige Fragen zu HEIMAT

  • Nach dem Kauf erhältst du Zugang zum Kurs sowie zum Rezeptheft mit Einkaufsliste. Du besorgst die Zutaten, bereitest dein Menü vor und kochst die einzelnen Komponenten Schritt für Schritt mit den Videos nach. Den Kurs kannst du pausieren und einzelne Arbeitsschritte jederzeit wiederholen.

  • Eine normal ausgestattete Haushaltsküche reicht in der Regel aus. Benötigte Geräte oder besondere Hilfsmittel werden im Kurs ausdrücklich genannt. Alle Zutaten findest du in der Einkaufsliste zum jeweiligen Kurs.

  • Nach dem Kauf erhältst du Zugriff auf das Rezeptheft mit Einkaufsliste und den wichtigsten Hinweisen zur Vorbereitung. So kannst du in Ruhe planen und die benötigten Zutaten vor dem Kochen besorgen.

  • Ja. Mit einem Gutschein kann der oder die Beschenkte aus den angebotenen veganen Online-Kochkursen selbst einen Wunschkurs auswählen.

    Gutschein verschenken

  • Ja. Du kannst den Kurs zuhause allein, zu zweit oder gemeinsam mit Familie und Freunden kochen. Passe die Rezeptmengen entsprechend an.

  • Die Kursinhalte können auf Computer, Tablet oder Smartphone angesehen werden. Du benötigst lediglich eine stabile Internetverbindung.

  • Kontaktiere mich am besten vor der Buchung mit deinen Anforderungen. Wo fachlich und kulinarisch sinnvoll, kann ich geeignete Alternativen empfehlen.

  • Ja. Für Unternehmen, Teams, private Gruppen und besondere Anlässe sind individuelle Online-Kochformate möglich. Thema, Termin und Ablauf können nach Absprache an die Gruppe angepasst werden.

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